我是来自外国语语学院英语专业的大四学生寇宇宁，作为一名在北京环球度假区城市大道餐厅实习的学生，这段经历像一场“沉浸式职场初体验”，让我在服务游客的烟火气里，触摸到专业餐饮服务的内核，也收获了远超预期的成长。

一、晨光中的岗前准备：解锁“环球式”服务细节

每天清晨，当城市大道的灯光还带着几分柔和，我们就已开始岗前准备：从核对当日食材的新鲜度、确认餐具的消毒标准，到反复演练“环球式”问候语——不是机械的“欢迎光临”，而是带着笑意的“今天打算先尝点什么呀？要不要试试我们新出的餐厅限定甜品？”

二、应对多元游客：在灵活服务中解决需求

城市大道的游客来自五湖四海，有带着孩子的家庭、结伴而行的年轻人，还有专程打卡的外国游客，这要求我们不仅要快速响应需求，还要学会“灵活服务”：遇到孩子打翻饮品，第一时间递上纸巾和新的吸管，而非先纠结责任；碰到外国游客点餐，用清晰的英文介绍菜品配料，必要时拿出提前准备好的图文菜单；在闭餐清算年卡的时候要核对仔细。

最难忘的是节假日的高峰期。午餐时段，餐厅里坐满了客人，收银台的打印机不停作响，传菜口的催单声此起彼伏。起初我会手忙脚乱，记错客人的座位而慌神。但我的师傅告诉我：“忙的时候更要‘稳’，每一步按标准来，反而不会出错。”后来我慢慢摸索出节奏：先捋好客人的座位和人数，再快速重复客人的订单确认信息，将小票按桌号分类摆放，传菜时顺便留意客人的用餐状态——看到空盘就及时收走，发现客人频频看表就主动询问是否需要打包。前辈的指导和团队的协作，这些细节看似琐碎，却让我明白：餐饮服务的核心不是“完成任务”，而是让游客在忙碌的游玩中，感受到一份贴心的温度。

三、重新定义“专业”：于细节处守护品牌与责任

这段实习也让我对“专业”有了更深入的理解。以前觉得“端盘子”很简单，真正实践后才知道，从食材的储存温度到菜品的上桌温度，从客人入座到离席的服务流程，都有严格的标准。比如餐厅要求“主菜一般在15-18分钟内完成，确保客人吃到的每一口都是最佳口感；遇到客人对菜品过敏的情况，必须第一时间联系后厨确认配料，绝不能含糊回答。这种对细节的极致追求，不仅是对游客负责，更是对“环球”这个品牌的守护。在餐厅门口与客人打招呼时，曾被我帮助过的一位女士，特意跑过来塞给我好几颗糖果说“谢谢你”，我突然觉得所有的辛苦都有了意义。

四、成长与收获：跳出舒适区的珍贵馈赠

特别感谢学校为我们英语专业学生搭建的实习平台，让我们能跳出课本，在真实的服务场景中锻炼语言应用能力。这段经历让我跳出了校园的“舒适区”，学会了沟通、抗压和团队协作，更懂得了：无论在什么岗位，把小事做细、把细节做透，就是成长最好的积累。忙完餐厅里的晚高峰，我还和餐厅的小伙伴们一起擦盘子，收尾今天的忙碌；周末不上班时，我们会一起去公园骑单车或者约着一起逛街，累了就分享彼此带的零食。未来再回忆起这段时光，城市大道餐厅里的灯光、游客的笑脸，还有和朋友们相处的这些细碎时光，都会是我职场路上最珍贵的“初体验礼物”。

撰 稿：寇宇宁

指导教师：程雪

初 审：毕晨慧

复 审：孙玲琪

终 审：商薇